2VX Catering en project

Uit Diana's examenwiki
Versie door 511443 (overleg | bijdragen) op 9 jun 2012 om 18:58

CATERING THEORIE JUNI 2012

1) geef de definitie, doel en de kenmerken van ergonomie 2) bespreek de drukloze dubbelwandige kookketel 3) geef de pro's en contra's van contract catering 4) geef de kenmerken van gemeeschapsrestauratie

      eigenheid, commercieel, economisch, non profit ...

Catering januari 2012

Geef de definitie van ergonomie, kenmerken en doel Geef de verschillende betaalsystemen Bespreek de maaltijddistrubitie in een verzorgingsinstelling Wat is traceerbaarheid

Wat is een aanbesteding in de gesloten markt? (op te zoeken, want niet uitgelegd in de cursus) Wat is freecost? (in de les uitgelegd, iets met stockvoorraden aftrekken van de kosten van de aankoop enzo tot u bedrag komen dat je uitgeeft aan eten alleen)

Catering juni 2011

Enkele voorbeelden:

Bespreek ergonomie: definitie, kenmerken en doel Bespreek de maaltijddistributie in een verzorgingsinstelling (centraal-decentraal, continu-discontinu, individueel-in vrac) Wat zijn de kenmerken van contract catering Wat is traceerbaarheid Wat zijn de kenmerken van gemeenschapsrestauratie ..


Catering (theorie)

- Bespreek 7 psyco - sociale betekenissen van de maaltijd en geef de link naar de catering

- Bespreek de maaltijddistributie in een verzorgingsinstelling

- Geef de specifieke eigenschappen van bedrijfscatering

- Wat voor eigenschappen moet een inkoper bezitten? Geef ze.

- Bespreek inkooppolitiek

- Bespreek kort de ergonomie en bepalende factoren

- Geef de eigenschappen van institutionele catering, met name in een ziekenhuis

- Bespreek de bereiding los van bediening in een verzorgingsinstelling (hiermee bedoelt ze alleen de koude lijn)

-Geef doel, definitie en kenmerken van de ergonomie

-Bespreek de verschillende betaalsystemen

-Wat is traceerbaarheid?

-Leg in het kort de inhoud van het budget uit