2019 januari examen

~~MONDELING~~

Hoe

~~Waarom worden melkzuurbacteriën gebruikt bij yoghurt productie. Beschrijf de werking~~sporen van ~~micro-organisme~~sulfietreducerde inClostridia ~~yoghurt productie.~~

~~Vraag 2~~

~~Dit afvalwater bevat organische stikstof hoe zal biologische afvalwaterzuivering dit eruit halen?~~

~~SCHRIFTELIJK~~

~~Vraag 1~~

~~Industriële fermentatie: schema + diagrammen (glutamaat en glucose)~~

~~a) Primaire en secundaire metabolieten uitleggen~~

~~b) Zijn de gevormde producten primaire of secundaire metabolieten?~~

~~c) Is dit biochemisch gezien een echte fermentatie?~~

~~Vraag 2~~

~~Verschil tussen voedselinfectie en voedselintoxicatie? Geef iedere keer voorbeeld~~

~~Vraag 3~~opsporen?

Wat iszijn ~~HTST~~ascosporen? enHoe ~~LTLT~~kan enje ~~waarom~~ze ~~wordt~~vormen? ~~HTST~~Hoe ~~liever~~kan ~~verkozen?~~je ze achterhalen?

~~Vraag 4~~Oefeningen

~~Begrippen~~Swap methode RODAC

~~Aflatoxine (mycotoxine)~~

~~Hydrothermo vents~~

~~Quorum sensing~~

~~Metagenomics~~