jan 2022
- a) Leg uit: apperitsatie en pasteurisatie
- b) hoe kan apperisatie praktisch worden toegepast
- c) hoe kan bij appertisatie zowel de houdbaarheid als nutritioniële eigenschappen het best worden bewaard. Bespreek voor vloeibaar levendsmiddelen.
(op 25 ptn)
- Leg uit: biotechnologie, genetische modificatie, new breeding
Geeft 3 voorbeelden van genetische modificatie
(op 15 ptn)
- Leg uit: clean label algemene veronderingswetgeving
(op 10 ptn)
- Wat is doorstraling
Welke straling wordt hierbij gebruikt
Wat is het effect van de absorptie bij doorstraling
Wat zijn de toepassingen van doorstraling in de voedingsindrustrie
(op 10 ptn)
- Vraag ivm additieven. Zoals bv: