2011 juni examen

Enkele voorbeelden:

Bespreek ergonomie: definitie, kenmerken en doel Bespreek de maaltijddistributie in een verzorgingsinstelling (centraal-decentraal, continu-discontinu, individueel-in vrac) Wat zijn de kenmerken van contract catering Wat is traceerbaarheid Wat zijn de kenmerken van gemeenschapsrestauratie

- Bespreek 7 psyco - sociale betekenissen van de maaltijd en geef de link naar de catering

- Bespreek de maaltijddistributie in een verzorgingsinstelling

- Geef de specifieke eigenschappen van bedrijfscatering

- Wat voor eigenschappen moet een inkoper bezitten? Geef ze.

- Bespreek inkooppolitiek

- Bespreek kort de ergonomie en bepalende factoren

- Geef de eigenschappen van institutionele catering, met name in een ziekenhuis

- Bespreek de bereiding los van bediening in een verzorgingsinstelling (hiermee bedoelt ze alleen de koude lijn)

-Geef doel, definitie en kenmerken van de ergonomie

-Bespreek de verschillende betaalsystemen

-Wat is traceerbaarheid?

-Leg in het kort de inhoud van het budget uit